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[コンプリート!] たらの芽 下処理 195431-タラの芽 下処理 天ぷら

 まず、下処理の段階でたらの芽の切り口に、十字に切り込みをいれます。 こうしておくことでタラの芽の穂先は揚がっているのに、芯の方は硬いというのをふせげますよ。 火が通りやすくなります それからタラの芽につける衣ですが、天ぷらのコツで 『たらの芽』は他の山菜に比べると下処理が簡単で...
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